Вес, кг
—
170
Высота, мм
—
1835
Ширина, мм
—
920
Глубина, мм
—
900, 1110
Полезный объем, м³
—
0,94
Мощность, кВт
—
3,33
Количество ванн
—
1
Температура расстойки, °С
—
+30 ... +60
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16М, для тележки ТШГ-16-2/1 на 16хGN 2/1 или универсальной тележки ТШГ-16-01 на 16хGN 2/1 или 16х600х400 мм, ванна 2,6 л, автоматическое поддержание уровня воды в ванне, +30...+85 С, таймер влажности, 3,33 кВт, 230 В, черный дизайн, два стекла
Описание
Вес, кг
—
180
Высота, мм
—
1830
Ширина, мм
—
918
Глубина, мм
—
897, 1113
Полезный объем, м³
—
0,94
Мощность, кВт
—
3,3
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16П, для тележки ТШГ-16-2/1 на 16хGN 2/1 или универсальной тележки ТШГ-16-01 на 16хGN 2/1 или 16х600х400 мм, внутренние размеры камеры 650х700х1630 мм, ванна 2,6 л, автоматическое поддержание уровня воды в ванне, +25...+85 С, регулировка влажности от 0 до 100%, память на 110 программ, 3 этапа в каждой программе, 3,3 кВт, 230 В, черный дизайн
Описание
Вес, кг
—
208
Высота, мм
—
2130
Ширина, мм
—
995
Глубина, мм
—
1107, 1320
Полезный объем, м³
—
1,35
Мощность, кВт
—
4,98
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18М, для тележек ТШГ-11-8-6 (11 х 800х600мм), ТШГ-14-8-6 (14 х 800х600мм), ТШГ-18-8-6 (18 х 800х600мм), внутренние размеры камеры 740х940х1940 мм, ванна 3,6 л, автоматическое поддержание уровня воды в ванне, +25...+85 С, таймер влажности, 4,98 кВт, 230 В, черный дизайн
Описание
Вес, кг
—
208
Высота, мм
—
2130
Ширина, мм
—
995
Глубина, мм
—
1107, 1320
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18М, для тележек ТШГ-11-8-6 (11 х 800х600мм), ТШГ-14-8-6 (14 х 800х600мм), ТШГ-18-8-6 (18 х 800х600мм), внутренние размеры камеры 740х940х1940 мм, ванна 3,6 л, автоматическое поддержание уровня воды в ванне, +25...+85 С, таймер влажности, 4,98 кВт, 230 В, черный дизайн, разборная конструкция
Описание
Вес, кг
—
226
Высота, мм
—
2127
Ширина, мм
—
995
Глубина, мм
—
1108, 1320
Полезный объем, м³
—
1,35
Температура расстойки, °С
—
+30 ... +60
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18П
Описание
Расстоечные камеры
Расстоечные камеры – профессиональное оборудование, предназначенное для совместного использования в пекарнях, кондитерских, кафе и ресторанах. Оборудование предназначено для обеспечения правильной расстойки теста перед выпечкой. Его применение способствует повышению качества готовой продукции.Что представляет собой расстойка?
Под расстойкой теста предполагается завершение процесса брожения дрожжевого теста. В ходе него тесто увеличивается в объеме, приобретает более рыхлую форму под воздействием образующегося углекислого газа. Благодаря этому тесто становится воздушным, приобретает воздушную текстуру.
Принцип работы расстоечной камеры
Расстоечные камеры - профессиональное вместительное оборудование для работы с тестом. Тестовые заготовки при этом располагаются на ярусах закатываемой тележки. Такая конструкция существенно упрощает загрузку и разгрузку оборудования. В большинстве своем корпус аппаратов выполнен из прочной нержавеющей стали. Металл отличается высокой устойчивостью к высоким нагрузкам, развитию коррозии. На корпусе установлено окошко для контроля процесса брожения. Для предотвращения теплопотерь используется двойное закаленное стекло.
Оптимальная среда для расстаивания обеспечивается путем плавного изменения температуры. В каждом аппарате предусмотрена ванночка для залива воды. Жидкость нагревается ТЭНами и испаряется. Благодаря системе увлажнения тесто не пересыхает и не заветривается.
Камеры оборудованы термостатом для контроля нагрева. Диапазон рабочих температур зависит от выбранной модели. В большинстве аппаратов во внутренней камере может поддерживаться температура в диапазоне от 50 до 90 градусов и влажность в пределах 70-80%.
Для равномерного распределения температуры во внутреннем объеме камеры оборудуются вентилятором. Скорость вращения лопастей регулируется оператором.
На передней панели устанавливается панель управления. В зависимости от класса аппарата она может быть механической с поворотными переключателями или электронной. В последнем случае управление осуществляется за счет кнопок или сенсорной панели. Дополнительно устанавливается дисплей, на котором отображается температурный режим, время работы и другие данные.
В каталоге нашего магазина предлагается большой выбор расстоечных камер. Аппараты предназначены для профессионального применения, рассчитаны на длительный срок службы. При необходимости менеджеры магазина помогут определиться с выбором, подобрать модель с оптимальными характеристиками.