Куттеры и бликсеры
В напряженных условиях работы кухни очень важно грамотное оснащение пространства, ведь в итоге этот параметр будет определять общий уровень работы заведения. Успешно справиться со многими задачами помогут куттеры – устройства, созданные для измельчения мяса, овощей, сыров.Куттеры: предназначение и эксплуатационные параметры
Куттеры совмещают в себе функции нескольких аналогичных видов техники, предназначенной для измельчения гастрономических продуктов. В частности, они объединяют в себе качества блендеров, миксеров, а также могут стать отменным вариантом для замены мясорубок. Таким образом, появляется возможность не только сэкономить на оборудовании, но и сделать всю деятельность более эффективной, оперативной, а также повысить уровень производимой продукции.
Куттеры — это многофункциональные профессиональные устройства, так как они способны выполнять обширный спектр различных операций. В частности, с их помощью повара могут:
Производить большие объемы однородного фарша из любых видов мяса.
Измельчать овощи и фрукты для приготовления салатов.
Взбивать крема, начинки, создавать мусс т.д.
Смешивать соусы, майонез.
Кроме того, высокопрочные материалы, применяемые при производстве деталей, позволяют измельчать замороженные продукты. При этом рабочие элементы не деформируются и не ломаются.
Эксплуатация данной категории техники делает возможной практически полную автоматизацию процессов на кухне, что сокращает время приготовления блюд. Также, за счет этого, можно обеспечить посетителей исключительно свежими изделиями, так как отпадает необходимость предварительной заготовки ингредиентов.
В заведениях общественного питания, наряду с другими параметрами, оценивается также и оперативность обслуживания потока посетителей. Увеличить скорость работы и облегчить технологичесский процесс кухни позволят современные бликсеры.
Что такое «бликсер» и зачем он нужен?
Бликсеры – это современный вид кухонного оборудования, который является аналогом блендерам, куттерам, а также другим категориям техники, предназначенной для измельчения. Они позволяют за максимально короткие сроки готовить обширный спектр блюд: супы-пюре, мусс, коктейли. С их помощью также можно создавать крема, джемы и другие начинки для выпечки и фаршировки изделий.
Бликсеры могут использоваться в небольших кафетериях, закусочных, в крупных ресторанах для создания определенного ряда гастрономических изделий.
Высокоскоростные параметры работы устройства упрощают обработку продуктов и тем самым сокращают затраты времени. Аппараты изготавливаются из лучшего материала для гастрономической сферы – сплава нержавеющей стали. Как известно, он исключает возможность появления ржавчины, что не только делает легче процесс ухода, но и гарантирует полное соответствие санитарным нормам. Ровные металлические поверхности просто отмываются от остатков еды, жира и масла.
В ассортименте представлено большое количество моделей, которые отличаются между собой эксплуатационными характеристиками и набором опций.
